涼拌干絲

材料：
A. 干絲 600 g
B. 芹菜 150 g
C. 紅蘿蔔絲 150 g
D. 醬油、辣油、麻油、鹽 少許

作法：
1. 冷水放入材料C，水滾後加入材料A。
2. 水再滾時加入材料B。
3. 再滾時撈出漂涼，瀝乾。
4. 加入材料D，拌勻冷藏。
5. 冷藏可保存一周。

注意事項：
1. 材料只是川燙，不是煮。
2. 需確實漂涼。
3. 鹹淡會漸增，調味時應稍淡些。