肉燥

材料：
1. 豬絞肉 1200g
2. 紅蔥頭 150g
3. 香菇 75g

調味料：
1. 冰糖 150g
2. 米酒少許
3. 醬油 375g
4. 甘草 4～6 片
5. 水 1200g
6. 鹽 1 茶匙

作法：
1. 紅蔥頭洗淨，拍碎切成細末，香菇泡軟去蒂切細丁備用。
2. 炒鍋加熱，加入2匙油，肉末倒入小火爆香，加入香菇丁、紅蔥頭末拌炒至出味。
3. 加入冰糖、米酒、醬油炒至冰糖溶化。
4. 最後加入調味料2煮開，倒入燉鍋改小火慢煮 1～2 小時。

注意事項：
越燉越香。