當歸鴨

10 碗份量

材料：
1. 光鴨半隻
2. 當歸 4 片
3. 枸杞 2大匙
4. 黑棗 10 粒
5. 熟地 2 片
6. 川芎 2 大匙
7. 清水適量

調味料：
1. 米酒半瓶
2. 鹽少許

作法：
1. 鴨肉洗淨，切塊，滾水汆燙，撈起洗淨備用。
2. 鍋中加水煮沸，放入鴨肉及其他中藥材和半瓶米酒，小火慢煮至鴨肉熟爛，熄火加鹽調味。