麻辣臭豆腐

材料：
1. 臭豆腐 3 塊
2. 絞肉 75 克
3. 蒜末 1 大匙
4. 高湯半杯 (或開水+雞湯塊)
5. 蔥 1 支
6. 香菜少許

調味料：
1. 辣椒醬 2 大匙
2. 香油 0.5 茶匙
3. 辣油 1 大匙
4. 糖 1/4 茶匙
5. 鹽少許

作法：
1. 臭豆腐對切或切成 4 小塊 (一個人喜好)。
2. 高湯煮沸，加入臭豆腐、絞肉及調味料，用小火煮至臭豆腐膨脹、入味，即可。
3. 盛盤加上蔥花、香菜增香。