芝麻燒餅

材料：
1. 中筋麵粉 375 克
2. 沙拉油 60 克
3. 芝麻少許

調味料：
1. 鹽及糖各 1 小匙

作法：
1. 中筋麵粉 75 克小火炒黃，加入沙拉油 60 克炒勻，即成油酥。
2. 中筋麵粉 300 克加入調味料 1 拌勻，加入 150 克滾水，再加入 60 克冷水，揉成麵團，桿成大片，抹上油酥捲起，分成 10 等份。
3. 桿層次 3 次，放 10～15 分後，光滑面沾生芝麻。芝麻麵朝下桿開。
4. 烤箱 220 度預熱後，烤 15 分鐘即可。