香滷雞胗

材料：
A. 雞胗 600 g
B. 蔥、大蒜、辣椒、薑片少許
C. 水四碗、醬油2/3碗、醬油膏1/3碗、肉桂、八角、小荳蔻、五香粉、米酒、冰糖 少許


作法：
1. 水滾加入材料A，汆燙洗淨。
2. 起油鍋加入材料B爆香。
3. 加入材料C，滾後加入洗淨的材料A，再滾後轉小火煮20分鐘，熄火悶10分鐘，撈出放涼。
4. 裝入保鮮盒等容器冷藏後口味更佳。

注意事項：
一次可增多數量滷後冷藏慢慢食用，較省工。