辣菜

材料：
1. 高麗菜乾 80 g

調味料：
1. 辣豆瓣醬 1 茶匙
2. 辣椒粉 1大匙 (可用辣油)
3. 麻油 2 大匙

作法：
1. 高麗菜乾以 3 杯冷水浸泡 10～20 分，撈出捏乾 ( 水捏至浸泡的容器內)，洗淨瀝乾。
2. 泡高麗菜乾的水再加入3杯水煮滾，放入高麗菜乾，煮 2～3 分，撈出瀝乾。
3. 高麗菜加入調味料拌勻，靜置 60 分，即可食用及裝瓶冷藏。