麻婆豆腐

材料：
1. 豆腐 2 塊 (傳統板豆腐)
2. 豬絞肉 150 g
3. 大蒜 2 粒
4. 蔥 1 枝
5. 薑 3 片

調味料：
1. 辣豆瓣醬 2 大匙
2. 糖、醬油、米酒、花椒粉各 1 小匙
3. 高湯或水半杯
4. 太白粉水 1 大匙

作法：
1. 豆腐洗淨切丁，大蒜去皮、蔥薑洗淨切末。
2. 鍋中倒入 1 大匙油燒熱，放入蒜薑末、辣豆瓣醬爆香，加入肉末炒香。
3. 加入調味料 2 及豆腐拌炒，改小火燒至入味，勾芡。
4. 熄火，灑上蔥花、香油，裝盤上桌。