廣東泡菜

材料：
1. 白蘿蔔 1 條 (約 400g )
2. 紅蘿蔔 1 小條 (約 200g )
3. 小黃瓜 2 條

調味料：
A 白蘿蔔脫水用
1. 鹽 2小匙
2. 糖 1小匙
B 紅蘿蔔脫水用
1. 鹽 1小匙
2. 糖 半小匙
C 小黃瓜脫水用
1. 鹽 1小匙
2. 糖 半小匙
D 醃製用
1. 白醋半杯
2. 白砂糖半杯
3. 冷開水半杯

作法：
1. 白蘿蔔去皮，切成1公分厚的菱形，以調味料A醃1小時，洗淨捏乾。
2. 紅蘿蔔去皮，切成1公分厚的菱形，以調味料B醃1小時，洗淨捏乾。
3. 小黃瓜切成條狀，去籽，以調味料C醃15分，洗淨捏乾。
4. 將捏乾的白蘿蔔、紅蘿蔔及小黃瓜加入調味料D，醃漬3小時即可食用

其他：
冷藏後風味更佳

注意事項：